5月 2020

最近料理をしている。やっつけじゃなくてまあまあこだわって作っている。お気に入りのユーチューバーを見ながら作ったりしてると 思った以上に美味しく出来上がる。YouTubeってすごいな…と思いつつも、あと少し足りない。けどこれでかなりの満足も出る。 というか教えてもらってすぐ出来る程度のことでしかないものと、すぐできないこと。例えば包丁捌きやフライパンの返しなどはそんなにすぐできないけど 温度の調整や味付けのことなどはすぐ出来る。   先日ある焼き鳥屋さんの前を通っていたら   串打ち三年、焼き一生 は有名だけど 書いてあったのは 串打ち三年、焼き八年、炭は九年、俺は一生   って書いてあった。 まあいろんなことを思ったのでちょっとノートに詳しく書こう。   うん     コレ作ったやつ さ…

色々カーテンレールの工事は終わっているけど米子の方はカーテン自体がまだ遅れていて明日着の予定が来週の金曜あたりになりそうです。 コロナの関係でいろんなものが遅れているんでしょうね… ブリーチやら過水やらもなくなるんじゃないか？ってまあまあ仕入れはしているけど いつになったらいろんなことが元どおりになるんだろうか？とか考えたりする時に   そんなことを考えてても自分の力では変えられない。なら自分の力で変えれることを頑張るべきだ。っていうのをみて 本当その通りだ、ってことで色々そういうことを考えています。   けど僕らの仕事はどうしても対面仕事。もちろんビジネス観点から動画やらいろんなことを考えたりする人も出ている。 逆にいろいろ原点から見直したりする人もいる。   そんななかすごいいいYouTubeを見つけてた。ミシュラン星とったことある料理人のだけど 本当にいろんなことにこだわりがある。みててこっちも素人なのに すごいな〜すごいな〜って見ながら そんなこだわりのある仕事してるといろんなことが楽しくなりそうだ。   って思いながらみてた。     そんな仕事してかないとね。…

オープン月。 みなさまへdmを送らせていただいてます。新しい企画や衛生対策の告知とともに いつもイラスト描いてくれてキンキンさんのdm。 16周年ってことで、正直今回はdmを送るか？も悩んでたけどずっと続けてることだからやっぱり出そう、って思って出しました。 先ゆく不安で17年、18年、19年、そして20年と続けていけるんだろうか？って不安になることもありますが   いままで以上に当たり前なことをきちんとして   可愛い、綺麗にこだわって。   伝わらないかもしれない細かいことにもこだわって。もちろん伝える努力もして。今後とも頑張っていきます。     さ 今日も頑張ります！！！！！

本日より営業を再開しております。 各店とも衛生対策として 手指消毒の後、使い捨ての手袋を着用していただいたりなどしてなるべく出来得るレベルでの衛生管理をさせていただいております。 また席の並木店を１席あけております。米子店は１席少なくして席の間隔を広げました。（米子店もカーテンなどで仕切る方向に変更になりましたが来週からになります。） などなど なるべく安全だと思っていただけるように変更しております。 またオンラインストアで商品を買えるうにもしておりますし 新しく カラーメンバーシップなどのサブスク的なメニューも作りました。 ぜひぜひこの機会によろしくお願いいたします。 さあ 営業開始   さ 今日も頑張ります！！！！！