saito_blog

jhaを兼ねて社員旅行に行かせていただいていました。ありがとうございました。 jhaのことは今年はまあ…って思う裏側？というかまあねw知ってる人は知ってるでしょうからそこは置いておいて 西村さんのスピーチ、神谷さんのスピーチ。ともに感動させていただき、そこは本当に素晴らしく、また来年も！！！！！と素直になりました。 素敵な感動するスピーチ、ありがとうござました！   さて、今回は社員旅行というのは名ばかりの 個人旅行w 鮨旅行記   3日連続お鮨を銀座にて食べてきました。   もちろんお鮨が好きなこともありますが、そこで感じれる所作、仕事っぷりなど非常に勉強になるので勉強です笑   1日目にお邪魔したのは 東京都中央区銀座8丁目18-16 にあります鮨　佐竹   こちらはインスタでフォローしております、鮨のインスタグラマー的な存在の方が絶賛されていたので行きました。 ネット予約ができ、（クレジットカード打つのでキャンセルしても大丈夫な仕組みが出来上がってるんでしょうね） カウンターのみで８蓆のお店。…

本日は米子出勤日 明日からは社員旅行で、両店共12、13、14とお休みを頂きます。よろしくお願いします さて社員旅行 今回は・・・ まあ特にすることはないよねw とりあえず全ての日に銀座とかで鮨を食べる予定。 そう言った勉強をしたいと思ってます。 あとは19にセミナーでガチ撮影するのでそのアイデア考えたりで洋書が沢山のところでデッサンでもしようかな？ぐらいですが iPadproの新しいやつを買おうと思ってるのでそれでデッサンとかできたらな。と 今年からメモ帳やスケジュール帳もデジタルに移行したのでこれでデッサンまで移行したらもうpcいらないんじゃ・・・ メモなどのデジタル移行するとまあまあ便利です。iCloudとかで全てのデバイスに同期するので スケジュール帳は少し見にくかったりしますけどね さて社員旅行。今年がラストか？もと毎年思ったりしますけど 今回スタッフの給料をまたドンとあげたのでマジでラストかも… まあそれはそれだと さ 今日も頑張ります！！！！！ r

本日は米子出勤です。 たくさんのご予約ありがとうございます。 11日も米子出勤。こちらもたくさんのご予約ありがとうございます。 広島とは働くペース、働き方？と言いか仕方が違うのでかなり脳の刺激になります。 やはり色々当たり前なことを毎日高いレベルでやろうと思っててもリズムが違うことをたまに入れるのは刺激になるなと。 それをルーティン化するべきだな。 例えばレッスンとかでもそうだしなんらかの刺激が入るような。 スケジュール管理の大事さとイレギュラーなタイミングを入れることと など考えて いつも考えで終わることがよくあるのがまた… 今日は終わった後ラーメンでも食べようかな… さ 今日も頑張ります！！！！！

昨日ミルボンさんの

お鮨が大好きです。 一手間かけたお鮨 醤油とかをつけたりしないでそのまま食べる感じのお鮨。 （もうつけてくれてたりするやつね） 冷蔵庫とかも氷で冷やすタイプのを使うことで、魚が乾燥しないようにしたりとかそう言うこだわりがある   先月ぐらいに情熱大陸でマグロの仕入れの人のしてて 大阪からシャリを持って来て握りそのシャリに合うマグロを仕入れてもらう見たいなのがあった   そんなこだわり。     そう言う仕事。   先日食べに言った時に聞いた。 回る寿司とかそう言うのは違う業界として考えてますよね？って   そだね〜 否定とかじゃなくてもう違う業界だよね！って  …